Wat zijn slagers vakwedstrijden?
Slagers uit Nederland krijgen tijdens deze vakwedstrijd de kans om nationale waardering te oogsten voor hun vakkundigheid door mee te doen aan deze unieke wedstrijden. Door middel van het insturen van hun eigen gemaakte vlees- en worst producten, welke gekeurd worden door een deskundig panel, kan men punten scoren voor zilver, goud en goud met ster erkenningen.
Een team van deskundige juryleden keurdt de inzendingen onder andere op smaak, samenstelling, versheid en uiterlijk. Aan de hand van een matrix worden er punten toegekend aan het betreffende product. De punten bepalen uiteindelijk welke erkenning het product krijgt. Heeft een slager in diverse productgroepen 1 of meer producten met goud, dan maakt hij kansop de titel Nederlands kampioenworstmaken.
In het verleden heeft Jan Vaartjes regelmatig deelgenomen aan dit soort vakwedstrijden, enkele malen als leerling aan de S.V.O. (Slagersvakschool) en deed dit samen met Jerry Vedder (tegenwoordig eigenaar van Keurslagerijen Vedder)
Hieronder de behaalde resultaten:
Resultaten nationale vakwedstrijden:
· November 2005 zilver tijdens VAS/NAS vakwedstrijd met een wijnham. En goud met een zalmham.
· April 2005 zilver tijdens freshfood/slavakto met terrine de pigeon (wilde duiven paté)
· November 1996 zilver tijdens VAS/NAS vakwedstrijden met een puntham
· Maart 1996 zilver tijdens de slagersvakbeurs Eindhoven met een Zuçuk Turkse kookworst (eigen bewerking van de Turkse droge worst Zuçuk)
· Maart 1996 goud en tevens kampioen slagersvakbeurs Eindhoven met een puntham.
· November 1995 zilver tijdens VAS/NAS vakwedstrijden met een Kaisers Jagdwurst
· November 1995 goud tijdens VAS/NAS vakwedstrijden met een Zuçuk Turkse kookworst. Met als aantekening van de organisatie “perfect ingesprongen op de steeds meer groeiende allochtonen vleeswaren en worstsoorten assortiment”
· Maart 1995 brons tijdens de slagersvakbeurs Eindhoven met een lunchworst
· Maart 1995 zilver tijdens de slagersvakbeurs Eindhoven met een Bierschinkenwurst
· April 1994 goud tijdens de onderlinge leerlingenvakwedstrijden individueel van het SVO Utrecht met een rookworst.
· April 1994 zilver tijdens de onderlinge leerlingenvakwedstrijden voor duo’s van het SVO Utrecht met een grilworst
